MUTFAĞIMDAN HERKESE MERHABA

Kayınvaldemin yapmış olduğu içli köftelere bayırılırım. Geçenlerde gittiğimizde bize süpriz yapmış.

Nasıl lezzetliydiler bilemezsiniz. Bende tarifini yayınlayarak sizinle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

1 kg ince bulgur

100 gr irmik

tuz

İÇ MALZEMESİ

1/2 kg soğan

1/2 kg yağlı kıyma

Salça

Maydonoz

Ceviz içi

Karabiber, Pul biber

50 gr margarin

Zeytinyağı

50 gr tereyağı

YAPILIŞI

Kıymayı kavuruyoruz.Daha sonra soğanı ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.(Margarinle kavuruyoruz.) Biraz salça ilave edip 5 dk daha pişiriyoruz. Ocağımızın altını kapatıp Ceviz, maydonoz ve baharatları ekliyoruz. Derin bir kabın içine malzememizi tahta kaşıkla bastırıp üzerini kapakla kapatıp derin dondurucuya koyuyoruz. (Yalancı İçli Köftemizin dışını hazırlayana kadar derin dondurucuda donuyor.)

Bulgurla irmiği bir kaba alıp sıcak su ilave edip demlendiriyoruz. Daha sonra yoğurma işlemine geçiyoruz. Dış hamurunun çatlamaması için çok iyi yoğurmak gerekir. Yoğurma işlemi bittikten sonra elimizin içinde hamuru açıyoruz. Derin dondurucuda beklettiğimiz iç harcı çıkarıyoruz.Elimizde açmış olduğumuz hamurun içine harcımızı koyup yuvarlıyoruz. Daha sonra bu işlemler bittikten sonra derin bir tencerenin içine su koyuyoruz. Kaynayan suya tuz ve limon suyu (birkaç damla) ilave edip hazırlamış olduğumuz köfteleri kaynayan suya koyuyoruz. Köftelerimizin piştiğini suyun yüzüne doğru çıktığından anlıyoruz. Servis tabağımıza koyduğumuz köftelerin üzerine Teryağını eritip döküyoruz. Pul biberle süslüyoruz.

Herkese afiyet olsun.