MUTFAĞIMDAN HERKESE MERHABA

Bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesinde, kainatın yaratıcısı ve alemlerin Rabbi bağışlayıcı yüce Allah tüm dualarınızı kabul etsin.



Malzemeler

3 Su bardağı un
2 Su bardağı şeker
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı süt
1 avuç kavrulmuş fındık
tarçın

Yapılışı

* Unun rengi değişene kadar iyice kavuralım.
* Süt,şeker ve suyu diğer tarafta karıştırıp kavurduğumuz unun üzerine ilave edelim.
* Özleşmesini sağlıyalım.
* Kavrulmuş ve iri taneli dövülmüş fındık ile karıştıralım.
* Sıcakken dondurma kaşığı ile şekil verebilirsiniz.
* Üzerini tarçın ile süsleyebilirsiniz.

Malzemeler

1/2 kg kadayıf
1 paket erimiş margarin

Krema için

3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet vanilya
50 gr margarin

Şerbeti
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
2 damla limon suyu

Yapılışı

* Kadayıf derince bir tepsi içinde erimiş margarin ile ıslanır.
* Dikdörtgen bir borcam yağlanır
* Kadayıfın yarısı  borcama döşenir.
* Diğer tarafta krema pişirilir.
* Krema biraz ılınınca kadayıfın üzerine dökülür.
* Kadayıfın diğer yarısı kremanın üstüne eşit bir şekilde yayılır.
* Önceden ısıtılmış fırında ağır ateşte yaklaşık 40 dk kadar pişirilir.
* Fırından çıkan kadayıfın üzerine şerbeti (soğutulan) dökülür.
* Borcamın ağzını folyo ile kapatın.
* Daha sonra soğutarak ikram edebilirsiniz.
* Dondurma yada meyvelerle ikram edebilirsiniz.

Püf noktaları

* Kadayıfı margarin ile iyice ıslamak ve eşit dağıtmak
* Kremasını yaptıktan sonra biraz soğutmak.Nedeni sıcak krema kadayıfın altına akar.
* Şerbet döküldükten sonra ağzını kapatmamızdaki amaç şerbetini iyice çekmesi için.
Afiyet olsun
Kalori olmasın.....

Ben evde yokken bizim evdeki aşçılar mutfağa girip yapması kolay ama tadı müthiş olan elmalı topları yapmış.Tarifi de masanın üzerine yazıp bırakmışlar ve mutfağıda bir güzel temizlemişler.Ne diyeyim.Ellerinize ve yüreğinize sağlık.

Malzemeler
4 adet elma
1 adet muz
1 paket pötübör bisküvi(sade)
1 avuç ceviz
Üzeri için hazır çikolata sos

Yapılışı
* Elmalar ve muz rendelenip genişçe bir kaba alınır.
* Bisküvileri iri iri kırıp kabın içine alalım
* İrice çekilmiş cevizlerde ilave edildikten sonra top top yuvarlanarak servis kabına alınır.
* Üzerine çikolata sos dökülerek soğuk servis yapılır.

Afiyet şeker olsun.
Kalori olmasın.......

Yeni evlendiğimde yemek ve pasta yapımından bihaberdim.Misafirlerime kabarma derdi olmayan bu pastayı çok sık yapardım. Ne kadar özlediğimi hatırladım. Pasta yapımından bibaher bayanlara öneririm.

Malzemeler
1lt süt
7 kaşık irmik
12 kaşık şeker
vanilya
limon kabuğu rendesi
50 gr margarin
1 ad muz
Kakaolu bisküvi

Yapılışı
* Ocağımızın altını yakıp süt,irmik ve şekeri derince bir tencerenin içine koyup karıştırıyoruz.
*Kaynamaya başlıyınca margarini koyuyoruz.
* Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ilave ediyoruz.
* Önceden ıslattığımız dikdörtgen şeklindeki borcama yarısını döküyoruz.
* Üstüne kakaolu bisküvileri yerleştiriyoruz.
* Daha sonra muzlar dilimleyerek bisküvilerin üzerine diziyoruz.
* İrmikli tatlımızın diğer yarısını muzların üzerine döküyoruz.
* Ben bardak yardımı ile yuvarlak şekil verip kakao ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.......

MALZEMELER
2 yumurta
125 gr margarin
5 çorba kaşığı pudra şekeri
12 çorba kaşığı un

Şerbet için
4 bardak şeker
4 bardak su

YAPILIŞI
* Öncelikle şerbetimizi yapalım. 4 bardak su ve 4 bardak şekerimizi kaynatıp şerbet elde edelim.
* Margarin ve pudra şekerini elinle iyice yedirip sırayla un, yumurta ve karbartma tozunu 
   ilave ederek yoğurun.
* Elde ettiğiniz hamurun üzerine nemli bez örterek 10 dk dinlendirin.
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın.
* Yağlanmış tepsiye dizin.
* Üzerlerine kavulmuş fındık yerleştirin.
* Frında üzerleri kızarana kadar pişirin.
* Fırından çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbeti dökün.

Afiyet olsun.

<_


Yaz için ideal bir lezzet.Denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun

MALZEMELER

3 fincan un
1 kg süt
10 kaşık şeker
vanilya
yarım paket pötübör bisküvi
krem şanti
50 gr margarin
Ceviz veya fındık

YAPLIŞI
Yağ eritilip un kavrulur.
Süt ve şeker ilave edilerek pişirmeye devam edilir.
Vanilya ilave edilir. ve ocağın altı kapatılır.
Maraş dondurması kıvamı alana kadar mikser ile çırpılır.
Soğuması için bekletilir.
Diğer taraftan fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
Bisküviler robottan geçirilerek toz haline getirilir.
Yağlı keğıdın üzerine yayılır.
Daha sonra Tavuk Göğsü dikkatlice bisküvilerin üzerine dökülür.
Krem Şanti üzerindeki tarife göre hazırlanıp Tavuk Göğsünün her tarafını kaplayacak şekilde üzerine  yayılır.
Üzerine fındık veya ceviz (iri iri) serpilir.
10 cm boyunda kesilerek rulolar elde edilir.
Servis tabağına alınarak  dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Sofra Dergisinden denediğim tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Çok acele hazırladığım için benim lokmalarım biraz büyük oldu. Ama tadı mükemmel olmuştu.

Afiyetle.......

MALZEMELER

500 gr vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
1 sb toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 adet ekmek hamuru
2 ad yumurta
2 çorba kaşığı sirke

YAPILIŞI
* Vişne sosu hazırlama için, vişneleri blenderden geçirip tencereye alın.
* Üzerine toz şekeri ve nişastayı ilave edin.Kaynayıp kıvam aldıktan sonra ocağın altını  
    kapatıp soğumaya bırakın.
* Ekmek hamuruna 2 adet yumurta ve sirkeyiilave edip iyice yoğurun.
* Hamurdan küçük parçalar koparıp  elinizde yuvarlayın.
* Kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine koyun.
* Yağı süzüldükten sonra kağıt havluyu alıp lokmaları servis tabağına alın.
* Üzerine vişne sosunu gezdirip servis yapın.....<_script />

Canım annemin misafiri için yaptığım vişneli etimek tatlısını çok seveceğinizden eminim. Yapımı oldukça basit ve yazın dondurma ile servisi oldukça şık.

Malzemeler
1 paket tuzsuz etimek
250 gr vişne
1,5 su bardağı vişne suyu

Krema için
1 lt süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı mısır nişastası
vanilya
1 yemek kaşığı margarin

Üst Kreması
Dr otker çikolatalı sos

Yapılışı

Etimekler servis kabına dizilir. Vişne suyu ile ıslatılır. Etimeklerin üzerine çekirdekleri çıkartılmış vişne taneleri ilave edilir.
Krema için süt,buğday nişastası,mısır nişastası ve un karıştırılarak muhallebi yapılır.İnmesine yakın vanilya bir parça margarin ilave edilir. (özellikle şekersiz yapıyorum. çok tatlı olmaması için siz isterseniz şeker ilave edebilirsiniz.)
Kremayı etimeklerin üzerine düzgün bir şekilde dökün.
Daha sonra Dr Otker Çikolata Sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp Etimeklerin üzerine dökelim.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Annemin kardeşimin misafiri için yaptığı Armut tatlısını paylaşmak istiyorum. Dondurma ile birlikte servis edilen bu tatlının yapımı oldukça basit lezzeti ise tek kelime ile harika.......

Malzemeler
1 Kg armut
Kırmızı gıda boyası
1,5 su bardağı şeker
İri çekilmiş fındık
Karanfil

Krema için
4 bardak süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı buğday nişastası
vanilya

Yapılışı
* Armutların sapları koparılmadan soyulur. ve içleri oyulur
* Suya kürdanın ucu ile bir miktar kırmızı gıda boyası ilave edilir.
* Şeker ve su ilave edilir ve karanfil koyduktan sonra pişirilir
* Armutlar piştikten sonra ocağın altı kapanır.
* Armutların içine iri kıyılmış fındık konulur.
* Armutların sapları yukarıda kalacak şekilde servis tabağına alınır.
* Diğer taraftan krema için tüm malzemeler ilave edilip pişirilir.
* Servis tabağına alınan armutların üzerine krema dökülür
* Soğuk olarak servis yapınız.

Bu tarifi ilk kez gittiğimiz bir yerde yemiştim.Yerken acaba içinde ne var diyerek kocaman bir dilimi yediğimi farkettim. Fakat ilk kez gittiğimiz için de içine koyduğunu söylemeye çekindim. Daha sonra Fatmanurla samimi bir arkadaş olunca ilk fırsatta sordum. Haşhaş olduğunu öğrenince çok şaşırmıştım.Blogcu arkadaşlarımın bildiği bir tarif .Bir de benden denemeye ne dersiniz?

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı mavi haşhaş
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu

Şerbet için

• 2,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

Üstü için

• 2 paket Krem Şanti
• 2 Su bardağı süt

Yapılışı

• Önce şerbetimizi yapalım. Suyu ve şekeri ocağa alalım. Kaynadıktan sonra 3- 4 damla limon suyu damlatalım ve soğutalım.
• Yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım.
• Sıvı yağ, süt, irmik karıştırıp
• Un, kabartma tozu vanilyayı ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştıralım.
• Haşhaşı ilave ettikten sonra
• Kekimizi 175 derecede pişirelim.
• Pişen kekimizin üzerine soğuk şerbetimizi dökelim.
• Daha sonra Krem Şantiyi sütle çırptıktan sonra soğumuş olan kekimizin üzerine yayalım.