MUTFAĞIMDAN HERKESE MERHABA

Uzun zaman oldu biliyorum......

Beklediniz......
Beklettim......
Özlediniz ......
Özledim.......



Bazen içimize dönüp herşeyden uzaklaşmak istersiniz. Kendinizi bir sahilde ayaklarınız çıplak deniz kenarında yürürken hayal edersiniz. Sezen Aksu'nun dediği gibi''Bir kendim bir ben gidiyorum.''
Ama kaçamazsınız.Herşey sizinle birlikte gelir. Siz gidersiniz o da arkanızdan....Nefes almak istersiniz. Ya da biraz durmak. Dünya dönerken siz duramazsınız. Hayat dedikleri şey bu olsa gerek. Herşeye rağmen yaşamak çooook güzel.Sahip olduğumuz güzelliklere sıkı sıkı sarılalım.

Ben bu sayfalara bişey karalamayı özledim. Yorum okumayı ve cevaplamayı özledim. Resimler çekip ,yeni lezzetleri paylaşmayı özledim.

Döndüm......
Sizleri çok özledim.

Bu hafta sonu kızımın Ankara'da Korolar Şenliğinde gösterisi vardı. Mucizem bizi gururlandırdı. Doğa okulları enstrümanla uyumlu en iyi koro seçildi.
Canım mucizemi kutluyorum.
Bir taşla iki kuş vurmak diye sanırım buna derler.Ankara'da eşimin dayısının ailesinin yanına  gittik. Sıcacık bir aile ortamı içinde buldum kendimi. Sanki annemin evinde gibiydim. Dayım, Yengem, Filiz, Şule,Uğur(Filiz'in eşi), Berk- Burak (Filiz'in çocukları) ,Akın, Aysel (Akın'ın eşi) ve onların minik kızları Zeynep bizi çok güzel ağırladılar. Hiç unutamayacağımız bir zaman dilimi geçirdik.
Yengemin hazırladığı sevgi dolu sofralardan sadece biri. Ben resim çekmek için acele ettim. Ne haşhaşlı çörek var, ne bazlama, ne su böreği........
Canım yengem benim ellerine ve yüreğine sağlık.


Acılı Çemen

Malzemeler
Bayat ekmek içi
Ceviz
Maydonoz
Biber salçası
Domates salçası
Sarmısak
Zeytinyağı

Yapılışı
* Bayat ekmekler robottan geçirilip un haline getirilir.
* Domates ve biber salçası ile karıştırılır.
* Robottan geçen cevizler ilave edilir.
* Sarmısak ilave edilir
* Maydonoz ve zeytinyağı ilave edilir.
* Ekmeğin üzerine sürülerek afiyetle yenilir.


Yumurta Salatası

Malzemeler

Haşlanmış yumurta
Maydonoz
Yeşil Soğan
Limon
Zeytin yağı
Pul biber
Tuz

Yapılışı

* Haşlanış yumurtalar küp küp doğranır
* Yeşil soğan ve maydonoz doğranır
* Pulbiber, limon ve tuz ile tatlandırılır
Afiyet olsun....

Güzel bir karne....Güzel bir tatili hakeder değil mi?

Benim mucizem de güzel bir tatili haketti. Beraber 15 gün tatili nasıl güzel geçiririz düşüncesiyle bir plan yaptık.Düşünüyorum da ne kadar şanslıyım. Onunla geçirdiğim hergün bir şans. Bir daha dönüşü olmayan yılları beraber paylaşmak. Bunu bana sağlayan can dostum sevgili eşime teşekkür ediyorum. Bu zamanda bir anneye verilecek en güzel hediye.Hergün bir aktivite yaptık. Bu aktiviteler içinde mucizemle beraber pastalar yaptık. Tadına doyamadım. Neden mi? Benim küçük meleğimin elinden birşey yemek nasıl güzel bilemezsiniz. 

PANNA COTTA (Dr.Oetker)

KEDİDİLİ PASTAMIZ


Malzemeler
1 paket Kedidili bisküvi
Nescafe
500 gr süt
1 fincan un
1,5 fincan toz şeker
2 yumurta sarısı
1 paket labne

Yapılışı
*Kedidili bisküviler ılık süte karıştırılan nescafe ile ıslatılır.
*Streç film ile kaplanmış servis kabına 1 sıra dizilir
* Daha sonra kremaya yapımına başlanır.
*2 yumurta sarısını şekerle çırptıktan sonra üzerine un ilave edilir.
*Karışımın üzerine süt ilave edilir.
*İyice karıştırılır.
*Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
*Soğumaya başlıyınca labne ilave edilir.
*Yedirene kadar çırpılır.
*Servis kabına dizmiş olduğumuz kedidili bisküvilerin üzerine krema
  yayılır.
*Kremanın üstüne yine nescafe ile ıslatılmış kedidili dizilir.
*Üzeri kakao ile süslenir.

Bu seneki aşuremi Canım arkadaşım Zuhal ile birlikte yaptık. Kocaman bir aşure tenceresini ocağa koyup biraz ondan biraz benden diyerek yaptığımız aşurenin kıymeti bence paha biçilemez. Tabi bir de lezzeti.

Giderek günümüzde kaybettiğimiz paylaşımların üzerinde durmaya çalışıyorum buradan. Komşuluklar, arkadaşlıklar giderek tükeniyor. kim tüketiyor biz tabi.....Ne yapıyoruz.Koskoca bir hiç. Ya da hiç bir şey yapmıyoruz sadece yakınıyoruz.

Biz arkadaşımla bugün  örnek bir davranış sergiledik.  Yapmış olduğumuz aşuremizi kaselere koyduktan sonra komşularımıza teker teker dağıttık. Tanısak tanımasak herkesin kapısını çaldık. Güler yüzlerini gördük. Hal hatır ettik. Tenceremizde pişen aşımızı paylaştık.Komşuluklarımızı kaybetmiyelim.

İşte tarifimiz ....... Malzeme listesinde olmayan bir şey var ki o da Arkadaşımla beraber biz içine sevgimizi ve dostluğumuzu kattık. Bütün hanımlar sizde arkadaşınızla, kardeşinizle, annenizle, halanızla, teynenizle, kayınvaldenizle, görümcenizle, eltinizle, kızınızla en yakınınızda kim varsa onunla aşureye yapmaya ne dersiniz.......

Afiyet olsun. Kalori olmasın.
Sevgiyle kalın

MALZMELER

• ½ Kg Buğday
• 2 Su Bardağı Nohut
• 1 Su Bardağı Kurufasulye
• 1 Çay Bardağı Pirinç
• 200 Gr Kayısı
• 50 Gr Kuru Üzüm
• 1 Adet Elma
• 1 Kg Toz Şeker
• Karanfil

SÜSLEMEK İÇİN

• Nar
• Tarçın
• Fındık
• Kuş üzümü

YAPILIŞI

• Birgün önce buğday defalarca  yıkanır. Büyükçe bir tencerenin içine alınıp üzerine 4-5 parmak geçecek kadar su konur biraz kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınır ve sarılır.  
• Nohut ve kurufasulye birgün önceden pişirilir.
• Aşure tenceresine göz kararı (annemin tabiri) su konur.
• Buğday karıştırılıp kaynayan suya ilave edilir. Buğdaylar patlayana kadar pişirilir.
• Önceden pişirilen nohutun kabukları çıkartılarak tencereye koyulur.
• Daha sonra kurufasulye ilave edilir.
• Pirinç ilave edildikten sonra beraber iyice pişirilir.(15 dk. Kaynatılır)
• Bu arada dibi tutmasın diye tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.
• İyice yıkanan kayısı ve kuru üzüm eklenir.
• En son şeker ilave edilir. 4-5 dk daha kaynatılarak karıştırılır.
• Sıcakken kaselere boşaltılır.
• Ilınınca tarçın, nar ve fındık ile süslenir.

.

Bugün bloğumun 1 yaşını kutluyorum.

Nasılda geçti bir yıl... Haftanın sloganları, Pratik tariflerim ve anılarım derken bir yıl geçti. Açsam nasıl olur, bende yapabilirmiyim sorularıyla başladı bu macera. Daha sonra yeni yeni dostluklar edindikçe blog dünyasını ikinci evim gibi benimsedim. Yazmaya ara verdiğimde eksikliğini hissediyorum.Sanal alemi bu kadar seveceğimi hiç düşünmemiştim. Yüzünü görmediğim ama sıcaklığını hissettiğim bütün blogcu arkadaşlarımı sevgiyle kucaklıyorum.

Beni sürekli takip eden ve yorumlarıyla yalnız bırakmayan arkadaşlarıma teşekkür ediyorum. İnşallah daha nice sevgi dolu, paylaşım dolu yıllar geçireceğiz.

Sevgiyle kalın

Bayram bizde çok keyifli geçer. Sabah erkenden kalkılır.Evin hanımı Evin babasını namaza gönderir.Evin çocuğunu "Bugün Bayram erken kalkın çocuklar" şarkısı ile yatağından kaldırır.Çocuk bayramlığını giyer. Babanın namazdan gelmesi beklenir. Bu arada en güzel masa örtüleri serilir.En güzel yemek takımları çıkartılır. ve harika bir kahvaltı masası hazırlanır.ve  baba namazdan gelir.Önce evin hanımı evin babasının elini öper. Evin çocuğu hem babanın hem de annenin ellerini öperek harçlıklarını alır. ve bayram başlar.

Benim çocukluğumda her bayram bunlar olurdu. Değişmezdi.Evlendim, çocuğum oldu. Bende bir bayrağı devralıp aynı şeyleri yapıyorum.Allah ömür verdikçe devam ettireceğim. Bayramlarımızın  devamı için çocuklarımıza öğretmeliyiz.

Bu bayram elimi öpmeye gelen çocuklar için kesecikler hazırladım. İçlerine kalem, silgi, balon, şeker ve mendil koydum. Çocuklara süpriz oldu. Onların yüzündeki gülücükler ömre bedel.

Bayram ikramlarımdan resimleyebildiklerimi sizlerlerle paylaşmak istedim.

Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle kutlar, sağlık, mutluluk ve başarı dolu nice bayramlar dilerim.

BAYRAM İKRAMLARIM

Burma Tatlısı



Ayva tatlısı,Sigara Böreği ve dolma




İki Katlı Puding

Merhaba

Uzun bir aradan sonra sizlere tekrar merhaba demek çok güzel. Sizleri çok özledim. Konuşacak paylaşacak çok şey var. Döndüm ya.....

Hafta sonu mucizemin doğum gününü kutladık. Kızımın pastasını Sevgili Feyza Fidan hazırladı. Bir kez de buradan ellerine ve yüreğine sağlık diyerek teşekkür etmek isterim. Sevdiklerimizle çok güzel bir gün geçirdik. Günün en güzel yanı;canım annemin (kızımın en sevdiği) mucizem için yazdığı 10 yaş şiiri idi. Bir kez daha anladım ki biz birbirimizi sevmiyoruz. Kara sevda ile bağlıyız. Ben sadece ARTSIN EKSİLMESİN diyorum. Canım Kızımın onuncu yaşını kutlar, sağlıklı, mutlu, gülücüklü, huzurlu, başarılı ve sevgi dolu yıllar diliyorum.




Çocuklar Cup Kekleri yemeye kıyamadılar. Daha sonra dayanamayıp saldırdılar.İçlerinden çıkan vişnelere bayıldılar.




İYİ Kİ DOĞDUN

O'dan girdin gönlüme
1'de baktım girivermişsin hayatıma
2'de bir özlerim, hem de nasıl
3 günlük ayrılık ölüm gelir bana
4 gözle beklerim yolunu
5 vakit ezan gibi hissederim içimde
6 üstü bir çocuksun, cana can katan
7 kat göklerde hissettirirsin insanı
8 köşeyimdir seni her görüşte
9 doğururum görmesem bir hafta
10'u severim,çok hem de pek çok

Hatice Türk(Anneciğim, en sevdiğim)
27 Kasım 2008

Kısa bir tatil dedim ama sanırım biraz uzun oldu. Ama tekrar aranızdayım.  Sizleri ve yorumlarınızı çok özledim. Blog sayfamda her pazartesi günü yayınladığım Haftanın Sloganı bölümünde zaman zaman şiirlere de yer vermeyi düşündüm.Unuttuğumuz şiirleri kah keyifle, kah hüzünlenerek, kah gülümseyerek okumanızı diliyorum.

Yine her zamanki gibi pratik tariflerle yanınızda olacağım.

Sevgiler

Bülbüller seni söyler biz dinlerdik Gülpembe

Sen gelince bahar gelir Gülpembe

Dereler seni çağlar sevinirdik Gülpembe

Güz yağmurlarıyla bir gün göçtün gittin inanamadık Gülpembe

Bizim iller sessiz bizim iller sensiz olamadı Gülpembe

Dudağımda son bir türkü Gülpembe

Hala hep seni söyler seni çağırır Gülpembe

Bu şarkıyı her dinlediğimde anneannem geliyor aklıma.. Sen öyle özel bir kadın ki …Güler yüzün, sabrın, iyi niyetin, becerikliliğin, yoktan var edişin, kocaman yüreğin, herkesi eşit seven kalbin. Hiç unutmadım ki……..

Yaz tatillerinde annemle yada yalnız anneannemin yanına geliyorduk.Zaman içinde anladım ki ben yaz tatillerini değil anneannemi seviyormuşum.

Anneannem zamanının büyük bir bölümünü mutfakta geçiriyordu. Küçücük bir mutfağı vardı. Bu küçücük bir mutfakta neler neler üretirdi bilemezsiniz. Yemek tarzı Osmanlı Mutfağı idi. Ben anneannemin yardımcısı olmuştum zamanla. Önce bulaşıklarla başladım işe  sonra yemek karıştırmaya yardımcı oldum. O mutfakta çalışırken onu izlemek çok hoşuma giderdi. Onun sakinliği, yemeklere kattığı bir tutam sevgiyi izlerdim. Bunları yaparken anneannem hayata dair nasihatlarda bulunurdu.

Hatırladığım kadarı ile birkaç nasihatı * Gülümse * İşinin kulbunu bırakma * Erken kalk işin erken bitsin. ……

Dedem yemek konusunda çok titizdi. Anneannem bu inceliği çok iyi bilirdi. Yemeklerini kendi servis yapardı.Kimseye bu konuda güvenmezdi. Güzel bir yemekten sonra ne içilir? Tabi ki Türk Kahvesi. Dedem kahvesini anneannemin elinden içerdi.

Canlarım benim.Sizden öğrendiklerimi elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum. Mekanınız cennet olsun. Dualarım hep sizinle. Sizi çok seviyorum.SİZİ HİÇ UNUTMADIM…..

Yorucu bir kışın ardından kısa bir tatil için aranızdan ayrılıyorum. Yepyeni tariflerle, harika sloganlarla geri döneceğim.Hepinizi çok özleyeceğim.

Kucak dolusu sevgiler......