Çok zaman oldu.....

2011-10-13 19:05:00

Yaklaşık 2 yıl gibi bir süre bloğumla ilgilenemedim.Sayfamı, sizlerin mesajlarını ve yazı yamayı nasıl da özlemişim.Yemek yapmaya, güzel sofralar kurmaya ara mı verdim? Tabi ki hayır. Sadece fotoğraflamayı ve size sunmaya ara verdim. Bütün bunların sebebi aktif olarak çalışma hayatıma geri dönmem ile ilgili. Çalışma hayatından gelen bir arkadaşımla beraber çalışan annelerin sorunu olan saatlik bakıcılık hizmeti veren Yetiş Dadı firmasını kurduk. Firmamız yurtdışında yaygın olarak kullanılan saatlik bakıcı (babysitter) hizmeti ile İstanbul'da hizmet vermektedir.Bir ilke imza atan Yetiş Dadı güleryüzlü, sorumluluk sahibi, bilgili ve tecrübeli bakıcılarla her türlü saatlik çocuk bakıcılığı hizmeti yanında, özel eğitim ihtiyacı olan çocuklarınıza, yaşlı, hasta refakati vb. hizmetlerle ve çocuk grup toplantılarınıza evcil hayvanlarınıza destek hizmetlerine ihtiyaç duyanlara çözümler sunmaktadır.   Kurmuş olduğumuz sofralarda ve saatlik bakıcılık hizmeti ihtiyacı olduğunuzda görüşmek üzere, Sevgiyle kalın.. www.yetisdadi.com   Devamı

PROFİTEROL

2009-10-13 15:19:00

Malzemeler Hamuru için; 180 gr margarin 1,5 su bardağından 1 parmak eksik su 1,5 su bardağından 1 parmak eksik un 1 çimdik tuz 1 tatlı kaşığı şeker 4 adet yumurta Kreması için; 500 gr süt 5 çorba kaşığı un 1 su bardağı şeker 1 poşetten hazırlanmış krem şanti Üzeri için Dr Otker çikolatalı sos Yapılışı * Önce kremasını hazırlayalım * Süt,un ve şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. * Soğutalım. * Diğer taraftan krem şantiyi hazırlayalım. * Soğuyan kremanın içine yedirerek mikser yardımı ile karıştıralım. * Hamur için önce suyu,şekeri ve tuzu ilave edip kaynatalım. * Kaynayan suya margarini ilave edelim. * Margarin eridikten sonra unu iyice karıştırarak ilave edelim. Ocağımızın altını kapatalım. * Karışımımız ılınınca yumurtaları tahta kaşık yardımı ile teker teker yedirelim. * Daha sonra fırın tepsimize yağlı kağıt yayalım. * Krema sıkma torbası yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar sıkalım. (Uzunlamasına sıkarsanız ekler yapmış olursunuz.) * Önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 30 dk kadar pişirelim.(Fırının ağzını açmayalım.Yoksa profiterollerimiz söner.) * Kokusundan piştiğini anlayabilirsiniz. * Profiteroller ılındıktan sonra bıçak yardımı ile keselim. Arasına hazırladığımız kremayı kaşık yardımı ile koyalım. * En üstüne çikolatalı sosu hazırlayıp dökelim. * Üstünü fıstık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun Kalori olmasın...... ... Devamı

SON İFTAR DAVETİ

2009-09-24 17:47:01

Bayram - okul derken benim son iftar davetimi yayınlamam oldukça gecikti. Sizlere alternatif bir menü olur düşüncesinde olduğum için ısrarla yayınlamak istedim. Ayrıca masamın resmini bile alamadım. İftar sofralarının hazırlanması  zamana karşı olunca oldukça telaşlı geçiyor. İşte menü Ezogelin Çorbası Başamelli Tavuk Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Kuru Dolma Bulgur Köftesi Zeytinyağlı Kereviz Pastırmalı-Sucuklu Börek Salata Kremalı Kadayıf Güllaç Zeytinyağlı Kereviz Bulgurlu Köfte Malzemeler 1SB ince bulgur 2 çorba kaşığı un 1 ad yumurta tuz, karabiber ve kimyon 1 adet Domates 4-5 diş sarmısak Yapılışı * Bulgur, un ve yumurta bir karıştırma kabına alınrak iyice yoğrulur. Elimizi su ile ıslatarak yoğuralım. * Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandıralım. * Küçük küçük köfteler yapalım. * Kaynayan suya atalım. Köfteleri haşlayalım. Daha sonra servis tabağına alalım. * Bir tavaya biraz zeytin yağ ve domatesi rendeleyerek kavuralım.İçine sarmısakları ezerek koyalım.İyice pişirelim. * Köftelerin üzerine bu sosu dökelim. ve maydonoz ile süsleyelim. Kremalı Kadayıf Güllaç ... Devamı

KARDEŞİMDE İFTAR YEMEĞİ

2009-09-19 23:39:00

Kardeşimin bizim için hazırlağı masayı ve menüyü sizlerle paylaşmak istedim. Herşey çok özenle hazırlanmış. Tatları ise hala damağımda kalan menü aşağıdaki gibi: Domates Çorbası Hünkar Beğendi Bademli Pilav Kıymalı Börek(sarıksaklı yoğurtlu) Biber Dolması-Zeytinyağlı Sarma Kadınbudu Köfte Pilaki Pembe Salata Mevsim Salata Cacık İftariyelikler Kaymaklı İncir ve Kayısı Tatlısı Vişneli Etimek Tatlısı Devamı

HAYIRLI KANDİLLER

2009-09-15 08:49:00

Bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesinde, kainatın yaratıcısı ve alemlerin Rabbi bağışlayıcı yüce Allah tüm dualarınızı kabul etsin. Malzemeler3 Su bardağı un 2 Su bardağı şeker1 Su bardağı süt1 Su bardağı süt1 avuç kavrulmuş fındıktarçınYapılışı* Unun rengi değişene kadar iyice kavuralım.* Süt,şeker ve suyu diğer tarafta karıştırıp kavurduğumuz unun üzerine ilave edelim.* Özleşmesini sağlıyalım.* Kavrulmuş ve iri taneli dövülmüş fındık ile karıştıralım.* Sıcakken dondurma kaşığı ile şekil verebilirsiniz.* Üzerini tarçın ile süsleyebilirsiniz. Devamı

İFTAR SOFRAMIZ

2009-09-13 23:55:00

Masamızda sevdiklerimizle ekmeğimizi paylaşmak bir başka oluyor. Hele bir de ramazan bereketi ile. Eşimin ailesi ile keyifle yediğimiz lezzetlerin bazılarını resimleyebildim. Oldukça kalabalık idik. İki masa hazırladım. Kalabalık aile olmak çok keyifli. Benim küçük mucizem bu sene 4 gün eksikle orucunu tuttu. Onların bu sofralardaki yeri kelimelerle anlatılmaz.Allah hepimizin orucunu kabul etsin.İftar menümüzKöfteli-nohutlu  yağurtlu çorbaEtli taze fasulyeSalçalı biftekNohutlu pilavİmam bayıldıPilakiPatatesli pastırmalı börekSalataVişne KompostosuKaymaklı yassı ekmek kadayıfıİmam BayıldıYassı Ekmek Kadayıfı  Devamı

ÖZLEDİMMMMM

2009-09-13 00:47:00

Uzun zaman oldu biliyorum...... Beklediniz...... Beklettim...... Özlediniz ...... Özledim....... Bazen içimize dönüp herşeyden uzaklaşmak istersiniz. Kendinizi bir sahilde ayaklarınız çıplak deniz kenarında yürürken hayal edersiniz. Sezen Aksu'nun dediği gibi''Bir kendim bir ben gidiyorum.'' Ama kaçamazsınız.Herşey sizinle birlikte gelir. Siz gidersiniz o da arkanızdan....Nefes almak istersiniz. Ya da biraz durmak. Dünya dönerken siz duramazsınız. Hayat dedikleri şey bu olsa gerek. Herşeye rağmen yaşamak çooook güzel.Sahip olduğumuz güzelliklere sıkı sıkı sarılalım. Ben bu sayfalara bişey karalamayı özledim. Yorum okumayı ve cevaplamayı özledim. Resimler çekip ,yeni lezzetleri paylaşmayı özledim. Döndüm...... Sizleri çok özledim.   Devamı

NEFİS BİR BÖREK

2009-07-07 18:37:00

Malzeme1 paket yaş maya1 su bardağı süt1 tatlı kaşığı şeker1 tutam tuzaldığı kadar un1 paket margarinlor ve maydonozYapılışı* Yaş mayayı süt yardımıyla açalım.* Daha sonra şeker ilave edilir.* Aldığı kadar un konur.* Hamur ele yapışmayacak kıvama gelir.* Bezelere ayrılır.(yaklaşık 12 adet)* Hamurun üzerine nemli bez örtülür. ve  mayalandırılır.* Daha sonra tepsimizi iyice yağlayalım.* Bezelerimizden 1 adedini alıp oklava yardımı ile tepsimizin büyüklüğü kadar açalım.* Açtığımız hamuru tepsiye döşeyelim.* Üstüne erittiğimiz margarini hamurun her yerine yayalım.* Onun üstüne lorlu ve maydonozlu karışımdan koyalım.* Bu işlemi her kata uygulayalım.* En üste son hamuru koyduktan sonra tekrar yağ gezdirelim ve keselim.* Üzerine susam koyalım.* Yaklaşık 15 dk kadar tekrar mayalandıralım.Püf Noktası* Açma ve mayalandırma işlemlerini çok hızlı yapalım.* Aralarına yağ mutlaka koyalım. Böreğin tüm özelliği bu.* Loru seçerken dikkatli olalım. (Yağlı kırık peynir kullanılabilinir.)Afiyet olsun Kalori olmasın.... Devamı

SEVGİNİN DİLİ

2009-06-01 11:53:00

Bu hafta sonu kızımın Ankara'da Korolar Şenliğinde gösterisi vardı. Mucizem bizi gururlandırdı. Doğa okulları enstrümanla uyumlu en iyi koro seçildi.Canım mucizemi kutluyorum.Bir taşla iki kuş vurmak diye sanırım buna derler.Ankara'da eşimin dayısının ailesinin yanına  gittik. Sıcacık bir aile ortamı içinde buldum kendimi. Sanki annemin evinde gibiydim. Dayım, Yengem, Filiz, Şule,Uğur(Filiz'in eşi), Berk- Burak (Filiz'in çocukları) ,Akın, Aysel (Akın'ın eşi) ve onların minik kızları Zeynep bizi çok güzel ağırladılar. Hiç unutamayacağımız bir zaman dilimi geçirdik.Yengemin hazırladığı sevgi dolu sofralardan sadece biri. Ben resim çekmek için acele ettim. Ne haşhaşlı çörek var, ne bazlama, ne su böreği........Canım yengem benim ellerine ve yüreğine sağlık.Acılı ÇemenMalzemelerBayat ekmek içiCevizMaydonozBiber salçasıDomates salçasıSarmısakZeytinyağıYapılışı* Bayat ekmekler robottan geçirilip un haline getirilir.* Domates ve biber salçası ile karıştırılır.* Robottan geçen cevizler ilave edilir.* Sarmısak ilave edilir* Maydonoz ve zeytinyağı ilave edilir.* Ekmeğin üzerine sürülerek afiyetle yenilir.Yumurta SalatasıMalzemelerHaşlanmış yumurtaMaydonozYeşil SoğanLimonZeytin yağıPul biberTuzYapılışı* Haşlanış yumurtalar küp küp doğranır* Yeşil soğan ve maydonoz doğranır* Pulbiber, limon ve tuz ile tatlandırılırAfiyet olsun....... Devamı

KREMALI KADAYIF

2009-05-21 22:27:00

Malzemeler1/2 kg kadayıf1 paket erimiş margarinKrema için3 su bardağı süt1 adet yumurta sarısı3 yemek kaşığı un1 çay bardağı pudra şekeri1 adet vanilya50 gr margarinŞerbeti4 su bardağı şeker4 su bardağı su2 damla limon suyuYapılışı* Kadayıf derince bir tepsi içinde erimiş margarin ile ıslanır.* Dikdörtgen bir borcam yağlanır* Kadayıfın yarısı  borcama döşenir.* Diğer tarafta krema pişirilir.* Krema biraz ılınınca kadayıfın üzerine dökülür.* Kadayıfın diğer yarısı kremanın üstüne eşit bir şekilde yayılır.* Önceden ısıtılmış fırında ağır ateşte yaklaşık 40 dk kadar pişirilir.* Fırından çıkan kadayıfın üzerine şerbeti (soğutulan) dökülür.* Borcamın ağzını folyo ile kapatın. * Daha sonra soğutarak ikram edebilirsiniz.* Dondurma yada meyvelerle ikram edebilirsiniz.Püf noktaları* Kadayıfı margarin ile iyice ıslamak ve eşit dağıtmak* Kremasını yaptıktan sonra biraz soğutmak.Nedeni sıcak krema kadayıfın altına akar.* Şerbet döküldükten sonra ağzını kapatmamızdaki amaç şerbetini iyice çekmesi için.Afiyet olsunKalori olmasın........ Devamı