MUTFAĞIMDAN HERKESE MERHABA

Bu hafta sonu kızımın Ankara'da Korolar Şenliğinde gösterisi vardı. Mucizem bizi gururlandırdı. Doğa okulları enstrümanla uyumlu en iyi koro seçildi.
Canım mucizemi kutluyorum.
Bir taşla iki kuş vurmak diye sanırım buna derler.Ankara'da eşimin dayısının ailesinin yanına  gittik. Sıcacık bir aile ortamı içinde buldum kendimi. Sanki annemin evinde gibiydim. Dayım, Yengem, Filiz, Şule,Uğur(Filiz'in eşi), Berk- Burak (Filiz'in çocukları) ,Akın, Aysel (Akın'ın eşi) ve onların minik kızları Zeynep bizi çok güzel ağırladılar. Hiç unutamayacağımız bir zaman dilimi geçirdik.
Yengemin hazırladığı sevgi dolu sofralardan sadece biri. Ben resim çekmek için acele ettim. Ne haşhaşlı çörek var, ne bazlama, ne su böreği........
Canım yengem benim ellerine ve yüreğine sağlık.


Acılı Çemen

Malzemeler
Bayat ekmek içi
Ceviz
Maydonoz
Biber salçası
Domates salçası
Sarmısak
Zeytinyağı

Yapılışı
* Bayat ekmekler robottan geçirilip un haline getirilir.
* Domates ve biber salçası ile karıştırılır.
* Robottan geçen cevizler ilave edilir.
* Sarmısak ilave edilir
* Maydonoz ve zeytinyağı ilave edilir.
* Ekmeğin üzerine sürülerek afiyetle yenilir.


Yumurta Salatası

Malzemeler

Haşlanmış yumurta
Maydonoz
Yeşil Soğan
Limon
Zeytin yağı
Pul biber
Tuz

Yapılışı

* Haşlanış yumurtalar küp küp doğranır
* Yeşil soğan ve maydonoz doğranır
* Pulbiber, limon ve tuz ile tatlandırılır
Afiyet olsun....

Malzemeler

1/2 kg kadayıf
1 paket erimiş margarin

Krema için

3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet vanilya
50 gr margarin

Şerbeti
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
2 damla limon suyu

Yapılışı

* Kadayıf derince bir tepsi içinde erimiş margarin ile ıslanır.
* Dikdörtgen bir borcam yağlanır
* Kadayıfın yarısı  borcama döşenir.
* Diğer tarafta krema pişirilir.
* Krema biraz ılınınca kadayıfın üzerine dökülür.
* Kadayıfın diğer yarısı kremanın üstüne eşit bir şekilde yayılır.
* Önceden ısıtılmış fırında ağır ateşte yaklaşık 40 dk kadar pişirilir.
* Fırından çıkan kadayıfın üzerine şerbeti (soğutulan) dökülür.
* Borcamın ağzını folyo ile kapatın.
* Daha sonra soğutarak ikram edebilirsiniz.
* Dondurma yada meyvelerle ikram edebilirsiniz.

Püf noktaları

* Kadayıfı margarin ile iyice ıslamak ve eşit dağıtmak
* Kremasını yaptıktan sonra biraz soğutmak.Nedeni sıcak krema kadayıfın altına akar.
* Şerbet döküldükten sonra ağzını kapatmamızdaki amaç şerbetini iyice çekmesi için.
Afiyet olsun
Kalori olmasın.....

Ben evde yokken bizim evdeki aşçılar mutfağa girip yapması kolay ama tadı müthiş olan elmalı topları yapmış.Tarifi de masanın üzerine yazıp bırakmışlar ve mutfağıda bir güzel temizlemişler.Ne diyeyim.Ellerinize ve yüreğinize sağlık.

Malzemeler
4 adet elma
1 adet muz
1 paket pötübör bisküvi(sade)
1 avuç ceviz
Üzeri için hazır çikolata sos

Yapılışı
* Elmalar ve muz rendelenip genişçe bir kaba alınır.
* Bisküvileri iri iri kırıp kabın içine alalım
* İrice çekilmiş cevizlerde ilave edildikten sonra top top yuvarlanarak servis kabına alınır.
* Üzerine çikolata sos dökülerek soğuk servis yapılır.

Afiyet şeker olsun.
Kalori olmasın.......

Malzemeler
4 adet yumurta
4 kaşık şeker
4 kaşık un
kabartma tozu

Krema için
1lt süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta
vanilya
1 paket hazırlanmış krem şanti
Hindistan cevizi

Yapılışı
* Önce yumurta ve şeker iyice çırpılır.(yaklaşık 5 dk)
* Daha sonra un ve kabartba tozu ilave edilirek kek hamuru elde edilir
* Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kek hamuru dökülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında  pişirilir.  
* Krema için krem şanti hariç bütün malzeler karıştırılarak muhallebi kıvamını alacak şekilde  pişirilir.
*Krema iyice soğuduktan sonra krem şanti ilave edilerek karıştırılır.
*Pişen kekimizi sıcakken yağlı kağıt yardımıyla rulo yapalım
*Daha sonra kekimizin içine 2 adet muzu bütün olarak yerleştiripkremamızın yarısını
  yayalım.Diğer yarısını keki süslemek için kullanalım.
* Hindistan cevizi ile süsleyelim.

Afiyet şeker olsun ama kalori olmasın
Sevgiler

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
3+1/4  su bardağı un
Kabartma Tozu
5 yemek kaşığı kakao
Rendelenmiş çikolata
1 su bardağı vişne

Yapılışı

* Yumurta ve şekeri krema olana kadar çırpalım.
* Sıvıyağ, süt ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edelim.
* Un ve kabartma tozunu ve kakaoyu da ilave edelim.
* Rendelenmiş çikolatayı da ilave edelim.
* Fırın kabına kek hamurunu yayalım.
* Çekirdekleri çıkartılmış vişneleri hamurun üzerine dökelim.
* 175 derecede yaklaşık 30 dk kadar pişirelim.

Afiyet olsun
Kalori olmasın
Sevgiyle kalın......

Güzel bir karne....Güzel bir tatili hakeder değil mi?

Benim mucizem de güzel bir tatili haketti. Beraber 15 gün tatili nasıl güzel geçiririz düşüncesiyle bir plan yaptık.Düşünüyorum da ne kadar şanslıyım. Onunla geçirdiğim hergün bir şans. Bir daha dönüşü olmayan yılları beraber paylaşmak. Bunu bana sağlayan can dostum sevgili eşime teşekkür ediyorum. Bu zamanda bir anneye verilecek en güzel hediye.Hergün bir aktivite yaptık. Bu aktiviteler içinde mucizemle beraber pastalar yaptık. Tadına doyamadım. Neden mi? Benim küçük meleğimin elinden birşey yemek nasıl güzel bilemezsiniz. 

PANNA COTTA (Dr.Oetker)

KEDİDİLİ PASTAMIZ


Malzemeler
1 paket Kedidili bisküvi
Nescafe
500 gr süt
1 fincan un
1,5 fincan toz şeker
2 yumurta sarısı
1 paket labne

Yapılışı
*Kedidili bisküviler ılık süte karıştırılan nescafe ile ıslatılır.
*Streç film ile kaplanmış servis kabına 1 sıra dizilir
* Daha sonra kremaya yapımına başlanır.
*2 yumurta sarısını şekerle çırptıktan sonra üzerine un ilave edilir.
*Karışımın üzerine süt ilave edilir.
*İyice karıştırılır.
*Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
*Soğumaya başlıyınca labne ilave edilir.
*Yedirene kadar çırpılır.
*Servis kabına dizmiş olduğumuz kedidili bisküvilerin üzerine krema
  yayılır.
*Kremanın üstüne yine nescafe ile ıslatılmış kedidili dizilir.
*Üzeri kakao ile süslenir.

Bu seneki aşuremi Canım arkadaşım Zuhal ile birlikte yaptık. Kocaman bir aşure tenceresini ocağa koyup biraz ondan biraz benden diyerek yaptığımız aşurenin kıymeti bence paha biçilemez. Tabi bir de lezzeti.

Giderek günümüzde kaybettiğimiz paylaşımların üzerinde durmaya çalışıyorum buradan. Komşuluklar, arkadaşlıklar giderek tükeniyor. kim tüketiyor biz tabi.....Ne yapıyoruz.Koskoca bir hiç. Ya da hiç bir şey yapmıyoruz sadece yakınıyoruz.

Biz arkadaşımla bugün  örnek bir davranış sergiledik.  Yapmış olduğumuz aşuremizi kaselere koyduktan sonra komşularımıza teker teker dağıttık. Tanısak tanımasak herkesin kapısını çaldık. Güler yüzlerini gördük. Hal hatır ettik. Tenceremizde pişen aşımızı paylaştık.Komşuluklarımızı kaybetmiyelim.

İşte tarifimiz ....... Malzeme listesinde olmayan bir şey var ki o da Arkadaşımla beraber biz içine sevgimizi ve dostluğumuzu kattık. Bütün hanımlar sizde arkadaşınızla, kardeşinizle, annenizle, halanızla, teynenizle, kayınvaldenizle, görümcenizle, eltinizle, kızınızla en yakınınızda kim varsa onunla aşureye yapmaya ne dersiniz.......

Afiyet olsun. Kalori olmasın.
Sevgiyle kalın

MALZMELER

• ½ Kg Buğday
• 2 Su Bardağı Nohut
• 1 Su Bardağı Kurufasulye
• 1 Çay Bardağı Pirinç
• 200 Gr Kayısı
• 50 Gr Kuru Üzüm
• 1 Adet Elma
• 1 Kg Toz Şeker
• Karanfil

SÜSLEMEK İÇİN

• Nar
• Tarçın
• Fındık
• Kuş üzümü

YAPILIŞI

• Birgün önce buğday defalarca  yıkanır. Büyükçe bir tencerenin içine alınıp üzerine 4-5 parmak geçecek kadar su konur biraz kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınır ve sarılır.  
• Nohut ve kurufasulye birgün önceden pişirilir.
• Aşure tenceresine göz kararı (annemin tabiri) su konur.
• Buğday karıştırılıp kaynayan suya ilave edilir. Buğdaylar patlayana kadar pişirilir.
• Önceden pişirilen nohutun kabukları çıkartılarak tencereye koyulur.
• Daha sonra kurufasulye ilave edilir.
• Pirinç ilave edildikten sonra beraber iyice pişirilir.(15 dk. Kaynatılır)
• Bu arada dibi tutmasın diye tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.
• İyice yıkanan kayısı ve kuru üzüm eklenir.
• En son şeker ilave edilir. 4-5 dk daha kaynatılarak karıştırılır.
• Sıcakken kaselere boşaltılır.
• Ilınınca tarçın, nar ve fındık ile süslenir.

.

Uzun zamandır bloğuma tarif ekleyemediğim için oldukça mutsuzdum. ama bir nedenim vardı. Benim 12 yıldır sadık dostum fırınım buraya kadar dedi. Fırınımı yenilemek zorunda kaldım. Uzun araştırmalar sonucu fırınımı yeniledim. Fırının iyi pişirip pişirmediğini anlamak için kek pişirmeye karar verdim. Biliyorsunuz beyaz eşya şans. Ben memnun kaldım. İnşallah bundan sonra yeni fırnımla yeni tarflere imza atarız. Uzun lafın kısası işte çok seveceğiniz harika bir tat.Lütfen bu keki ılık yiyin çok seveceksiniz.
Afiyet olsun ama kalori olmasın.
Sevgiyle kalın.......


Malzemeler
4 ad yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı elenmiş un
1/2 su bardağı kakao
Portakal kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı portakal suyu
60 gr margarin eritilmiş ve soğumuş
1,5 su bardağı süt
kabartma tozu ve vanilya

Üzeri için
Hazır çikolata sosu

Yapılışı
* Yumurta ve şekeri çırpın
* Süt, yağ, vanilya ve kakaoyu ilave edip karıştıralım.
* Elenmiş unu,kabartma tozunu ilave edelim.
* En son portakal kabuğu rendesi ve suyunu da ilave ettikten sonra 170 derecede 25-30 dk pişirelim.
* Üzerine hazır çikolata sosunu hazırlayıp dökelim.

Bugün bloğumun 1 yaşını kutluyorum.

Nasılda geçti bir yıl... Haftanın sloganları, Pratik tariflerim ve anılarım derken bir yıl geçti. Açsam nasıl olur, bende yapabilirmiyim sorularıyla başladı bu macera. Daha sonra yeni yeni dostluklar edindikçe blog dünyasını ikinci evim gibi benimsedim. Yazmaya ara verdiğimde eksikliğini hissediyorum.Sanal alemi bu kadar seveceğimi hiç düşünmemiştim. Yüzünü görmediğim ama sıcaklığını hissettiğim bütün blogcu arkadaşlarımı sevgiyle kucaklıyorum.

Beni sürekli takip eden ve yorumlarıyla yalnız bırakmayan arkadaşlarıma teşekkür ediyorum. İnşallah daha nice sevgi dolu, paylaşım dolu yıllar geçireceğiz.

Sevgiyle kalın

22.12.2008 Pazartesi

Bu hafta bayanların oldukça ilgisini çeken ve erkeklerede mesaj gönderen bir yazıyı sizlerle paylaşmak istedim.

Okuduktan sonra yorumlarınızı bekliyorum.
Hepinize sevgi dolu, gülücük dolu, mutlu, başarı, huzur dolu bir hafta diliyorum.

HAYATINIZ SEÇTİĞİNİZ KADINDIR

Harun Reşit savaşta esir aldığı düşman Generale :
-Hayatını bağışlarım ama bir şartım var , der.
'Kadınlar hayatta en çok ne ister?' budur bilmek istediğim.......Bu
sorunun yanıtını getir ; kurtar kelleni der.

General sorar soruşturur bu çetin sorunun yanıtını aramaya başlar ve
Kaf dağındaki bir cadının bunu bildiğini öğrenir....Günlerce gecelerce
at koşturur , cadıyı bulur ve sorar:
-Kadınlar hayatta en çok ne ister?

Korkunç cadı yanıt için öyle bir şart ileri sürer ki yenilir yutulur
cinsten değil.....

-Evlen benimle!!!!.....
O zaman öğrenirsin ancak istediğini...


Bu ölümcül teklifi kabul eder General ve doğru yanıtı alır almaz koşar
Harun Reşit'e ve :

-Kadınlar en çok kendi özgür iradeleriyle hareket etmek ister!.

Harun Reşit Generalin hayatını bağışlar ancak cadıya da evlenmek için
söz vermiştir.
Neyse evlenirler.İlk gece General bir bakar ki , o korkunç cadı
dünyalar güzeli bir afete dönüşmüş karanlık odada.....Konuşur cadı :

- Benim kaderim böyle.... Günün sadece yarısı güzel olabilirim , diğer
yarısı çirkinim der.Ne dersin? Geceleri seninleyken mi güzel olayım ,
yoksa gündüzleri dışarıdayken mi?.....

General düşünür ve :

- Sen bilirsin kararı kendin ver der.İşte o an korkunç cadı sonsuza
dek güzel bir kadın olarak kalır....

Peki bu öyküden çıkarılacak 3 ders nedir???

1.Kadınlar en çok kendi özgür iradeleriyle hareket etmek isterler.
2.Özgür iradesiyle hareket eden bir kadın her zaman güzeldir.
3.İster güzel olsun, ister çirkin olsun her kadın aslında bir cadıdır. :)

Hayatınız seçtiğiniz kadındır.......Zevkli bir kadına rastlarsanız
zevkiniz, bilgili bir kadına rastlarsanız bilginiz , zeki bir kadına
rastlarsanız zekanız gelişir.Hayat kat kattır. Babil’in Asma Bahçeleri
gibi teraslar halinde yükselir ve bir terastan bir terasa sizi
kadınlar götürür.Ve bugün durduğunuz teras , seyrettiğiniz manzara ,
gördüğünüz hayat yanınızdaki kadının terası , manzarası ve
hayatıdır.....Hayatınız seçtiğiniz kadındır......